15.1 C
Švenčionys
2024 / 05 / 22

Mėsainių variancijų – gausybė: specialistas pataria, kaip juos teisingai paruošti (receptas)

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Vasarą prasidedantis kepimo ant grotelių sezonas vilioja ir mėsainių mėgėjus. Plačiu ingredientų pasirinkimu bei įvairiomis jų variacijomis pasižymintis patiekalas kasmet tik populiarėja. Mėsainiams naudojama įvairi mėsa – nuo jautienos iki kalakutienos. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, pastarosios vartojimas organizmui suteikia daug naudingų medžiagų, o prekybos tinklo „Rimi“ technologas Vidas Nadzeika dalijasi praktiniais patarimais, kaip tinkamai išsirinkti ir paruošti skirtinga mėsa gardintus sumuštinius.

- Reklama -

Kalakutiena – baltymų šaltinis

Kalakutiena – Vakarų Europos šalyse populiari mėsos rūšis, vis dar per retai atsidurianti ant lietuvių stalo. Pasak dr. Editos Gavelienės, ši mėsa pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir kitomis naudingosiomis medžiagomis, tad ją verta įtraukti į kasdienį mitybos racioną. „Kalakutiena yra priskiriama liesos mėsos rūšiai. Jeigu lyginsime kalakutieną su vištiena, tai abiejų krūtinėlių filė šimte gramų yra beveik tiek pat baltymų, o kitų reikšmingų skirtumų tarp šios mėsos rūšių nėra. Kalakutiena įprastai yra švenčių patiekalams naudojama mėsa, tačiau jos reikėtų nepamiršti įtraukti ir į kasdienį racioną, kad gautume įvairesnių medžiagų“, – apie kalakutienos naudą pasakoja dietologė.

Prekybos tinklo „Rimi“ technologas Vidas Nadzeika.

Dažnai girdime, kad turėtume vartoti gerokai mažiau raudonos mėsos ir ją keisti balta. Anot dr. E. Gavelienės, šioje mėsoje yra mažesnis sočiųjų riebalų rūgščių kiekis, todėl ji sveikatai palankesnė. „Kalakutiena, vištiena, putpelių ar kurapkų mėsa yra priskiriama liesesnės paukštienos kategorijai, o štai antiena ir žąsiena – gerokai riebesnės. Renkantis paukštieną, reikėtų atsižvelgti į savo sveikatos būklę, jausti saiką ir norimą mėsą ruošti be papildomų riebalų“, – pataria gydytoja.

Avokadas – daug naudingųjų medžiagų turintis vaisius

Avokadas yra vienas tų vaisių, kuris smarkiai prisideda prie geros savijautos. Vartodami jį su kalakutiena, gausite tikrą energijos ir gerųjų medžiagų derinį. Nors gydytojai dažnai rekomenduoja rinktis produktus, išaugintus ne didesniu nei 500 km atstumu nuo mūsų gyvenamosios vietos, avokadams, dėl juose esančio didelio naudingųjų medžiagų kiekio, daroma išimtis.

„Avokadas yra puikus karotinoidų, svarbių mūsų regėjimui medžiagų, šaltinis. Juose gausu vitaminų C ir E, mineralų: kalio, cinko, mangano, seleno. Šiuose vaisiuose daug folio rūgšties, kuri svarbi baltymų apykaitai. Ji būtina ne tik besilaukiančioms moterims, kitiems suaugusiems, bet ir vaikams. Be to, avokaduose yra augalinių sterolių – tai medžiagos, svarbios lėtinių uždegimų organizme slopinimui. Tiesa, dėl kryžminės alerginės reakcijos pavojaus avokadų reikėtų vengti žmonėms, kurie yra alergiški melionams, arbūzams ar moliūgams“, – sako gydytoja dietologė.

Pasak dr. E. Gavelienės, avokaduose gausu gerųjų riebalų, mažai angliavandenių ir labai daug skaidulinių medžiagų: „Jis padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir neleidžia jam didėti, todėl šį vaisių rekomenduojama vartoti ir cukriniu diabetu sergantiems žmonėms.“

- Reklama -

Ekspertai pažymi, kad avokadai taip pat gali būti vartojami laikantis dietos, nes juose gausu skaidulų, kurios padeda padidinti sotumo jausmą ir reguliuoti cukrų įsisavinimą žarnyne.

Mėsainį gali paruošti kiekvienas

Mėsainių variacijų yra visa galybė, tad kiekvienas gali atrasti savitą ingredientų rinkinį. Pasak „Rimi“ mėsos technologo Vido Nadzeikos, šiam patiekalui galime naudoti visokią mėsą, svarbiausia – tinkamai ją iškepti: „Gaminant mėsainius galite naudoti nebūtinai maltą mėsą. Mėsainiams gali būti naudojama ir virta ar lėtai virta mėsa, kuri iškepusi plėšoma. Tačiau taip pat galima kepti mėsos gabalus ir po to juos pjaustyti plonais griežinėliais. Viskas priklauso tik nuo noro ir fantazijos.“

Skaniausi mėsainiai – sultingi ir atskleidžiantys visą ingredientų skonį. Svarbiausia, pasak V. Nadzeikos, nenaudoti sausos mėsos, nes paplotėliai bus ne tokie sultingi. „Kepama ant grilio mėsa turėtų būti truputį riebesnė. Nepamirškite, kad naudojant sausą mėsą, derėtų ją sumalti ir pridėti priedų. Tokiu atveju kepėjams rekomenduočiau pasiimti česnakinį ar salotoms skirtą padažą ir jo įdėti į smulkintą mėsą. Taip ji taps sultingesnė ir gerokai skanesnė“, – patarimais dalinasi V. Nadzeika.

Mėsainiai su kalakutiena – sveikas delikatesas

Mėsainiai, gaminami su kalakutiena – retai pasitaikantis, bet be galo sveikas ir skanus delikatesas. Anot „Rimi“ kulinarijos technologo V. Nadzeikos, nuo to, kokią kalakuto mėsą naudosime, teks gaminti skirtingų rūšių mėsainius. „Kalakutienos mėsainius galime gaminti trimis būdais – ją plėšant, malant ar padarant iš jos griežinėlius. Ruošiant patiekalą pirmaisiais būdais, reikėtų rinktis kalakutienos šlauneles, jas išvirti ar apkepti tol, kol jos pradės byrėti. Ruošiant šios mėsos paplotėlius, reikėtų jų neperkepti, kad neišsausėtų ir neprarastų skonio. Tačiau norint gaminti mėsainį su mėsos griežinėliais, reikėtų kepti kiek sausesnę kalakutienos krūtinėlę“, – pataria mėsos technologas.

Artėjančios vasaros proga „Rimi“ kulinarijos technologas Vidas Nadzeika kviečia pasigaminti mėsainį su kalakutiena ir avokadų padažu.

RECEPTAS

Jums prireiks:

  • 500 g kalakutų petukų faršo;
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
  • Pusės žaliosios citrinos;
  • 1 skiltelės česnako;
  • Kalendros pagal skonį;
  • Pusės aitriosios paprikos;
  • 3 gabalėlių imbiero šaknies;
  • 8 salotų lapų;
  • 2 pomidorų;
  • 4 vnt. mėsainių bandelės.

Avokadų padažui:

  • 2 avokadų;
  • Pusės žaliosios citrinos;
  • 10 g šviežios kalendros;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 200 g graikiško jogurto.

Gaminimo eiga

Į virtuvinį kombainą supilkite žaliosios citrinos sultis, alyvuogių aliejų. Sudėliokite tarkuotą žaliosios citrinos žievelę, 20 g kalendrų lapelių, nuluptą česnako skiltelę ir nuluptą imbiero šaknį.

Aitriąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklytes. Visus produktus sutrinkite iki vientisos masės. Dubenyje sumaišykite kalakutų petukų mėsos faršą su pasigamintu marinatu. Pamarinuokite mėsą apie 20–30 min. Formuokite mėsainių maltinukus ir kepkite ant grilio keptuvės su aliejumi iš abiejų pusių po 4–5 m

Paruoškite garnyrą. Saldžiąją bulvę ir saliero šaknį nulupkite, morkas nuskuskite. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite storomis lazdelėmis. Paskaninkite druska, muskato riešutu, pamaišykite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 10 min.

Pasigaminkite padažą. Sudėkite į virtuvinį kombainą česnaką, kalendras, avokadus, jogurtą, supilkite citrinos sultis, viską sutrinkite iki vientisos masės.

Mėsainių puseles galima apkepti ant grilio, keptuvės ar skrudintuvės. Ant vienos dėkite salotų lapą, papuoštą avokadų pažadu, maltinuką pomidoro griežinėlį ir kaip kepure uždėkite kitą bandelės pusę.

Skanaus!

spot_img
spot_img

Gegužės 22-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Gegužės 22-oji – Tarptautinė biologinės įvairovės diena. Gegužės dvidešimt antroji, trečiadienis – 142-oji metų diena (trečioji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 222 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia: Alda, Aldas, Aldis, Aldona, Aldonas, Alena,...

Astrologinė prognozė gegužės 22-ajai, trečiadieniui

AVINAS. Diena turėtų būti permaininga. Gali būti, kad iškils psichologinių arba finansinių problemų. Vakare ypač svarbu pasirinkti gerą kompaniją ir tinkamą laisvalaikio praleidimo būdą. JAUTIS. Diena bus prieštaringa. Tai, kas jus džiugins ar liūdins, gali...

Kitais metais dujų perdavimo paslaugų kainos didės net 7,4 proc.

Lietuvos dujų perdavimo sistemos operatorius „Amber Grid“ 2025 metams siūlo nustatyti kainas, sudarančias vidutinę 1,6 euro už megavatvalandę (Eur/MWh) dujų perdavimo paslaugų kainą Lietuvos vartotojams, rašoma įmonės pranešime žiniasklaidai. Antradienį ateinančių metų dujų kainoms pritarė...

ORAI: Antradienį rajone numatomas lietus su perkūnija, 22–27 °C

Antradienio naktį vietomis trumpas lietus, perkūnija. Kai kur rūkas. Vėjas šiaurės rytų, rytų, 3–8 m/s. Temperatūra 8–13, Kuršių nerijoje 14–16 laipsnių šilumos. Dieną daug kur trumpas lietus, vietomis smarkus. Didesnėje šalies dalyje perkūnija, kai...

Gegužės 21-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Gegužės 21-oji – Pasaulinė kultūrų puoselėjimo diena; Lietuvos tautinių bendrijų diena. Gegužės dvidešimt pirmoji, antradienis – 141-oji metų diena (antroji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 223 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Ankantas, Atėnė,...

Astrologinė prognozė gegužės 21-ajai, antradieniui

AVINAS. Rūpės akcijų biržų informacija, finansų politika. Sugebėsite susikoncentruoti, įsiskverbti į esmę. Gali išryškėti jūsų finansinis talentas. Pasistenkite grąžinti ir susirankioti skolas. JAUTIS. Užuot kritikavus kitus, pravartu atsikratyti kai kurių savo ydų, netvarkos, suvokti silpnybes...

Teismas pradės nagrinėti bylą dėl grasinimų medikui

Kauno apylinkės teismo Kauno rūmuose bus pradėta nagrinėti baudžiamoji byla, kurioje klaipėdiečiui V. K. pareikšti kaltinimai dėl grasinimo nužudyti ar sunkiai sutrikdyti žmogaus sveikatą arba žmogaus terorizavimo. Kaip pranešė Kauno apylinkės teismas, remiantis kaltinamojo akto...

Vyriausybė pasiskolino 50 mln. eurų

Pirmadienį įvykusiame Lietuvos Vyriausybės vertybinių popierių (VVP) aukcione vidutinės palūkanos sudarė 3,553 proc. Per biržą pranešta, kad 50 mln. eurų pasiskolinti 5 metams ir beveik 7 mėnesiams. Numatoma, kad vertybiniai popieriai bus išpirkti 2029 m. gruodžio...

2026 m. vidutinė senatvės pensija gali siekti 755 eurus per mėnesį

Socialinės apsaugos ir darbo ministrė Monika Navickienė tvirtina, kad išlaikant dabar turimą vidutinių pensijų augimo dydį, siekiama 50 proc. nuo vidutinio darbo užmokesčio (VDU) riba būtų pasiekta 2026 m., o ne 2030 m., kaip...

Bankai įspėja klientus – sukčiai atvyksta į namus

Vienas iš Lietuvoje veikiančių banku perspėja klientus apie padažnėjusias atakas finansinių sukčių, apsimetančių banko arba kitų institucijų darbuotojais. Jie telefonu įtikina gyventojus apie neva kriminaliniais tikslais naudojamas žmonių banko sąskaitas, ir, išvilioję gyvenamosios vietos...

Vidmantas Janulevičius. Kelios pastabos dėl MMA: prisižaisime

Lietuvos bankas teigia, kad 2025 metais minimaliąją mėnesinę algą (MMA) galėtų augti iki 1070 eurų. Išgirdus tokius siūlymus, peršasi keistos analogijos. Nes 2023 metais ekonomika traukėsi 0,3 proc., tačiau MMA augo 10 proc., o...

Lyg iš savo daržo, bet be jokio vargo: šviežios gėrybės iš Lietuvos ūkių „Iki“...

Neturite laiko, noro ar erdvės rūpintis savu daržu? Norint mėgautis šviežutėlėmis gėrybėmis patiems vargti nebūtina – Lietuvos ūkiuose sunokusios daržovės ir prisirpę vaisiai į „Iki“ parduotuves atgabenami vos per vieną dieną. Pasak Gintarės Kitovės,...

ORAI: Pirmadienio dieną daug kur trumpi lietūs, perkūnija, temperatūra 22–27 laipsniai šilumos

Pirmadienio dieną daug kur trumpi lietūs (vietomis smarkūs), perkūnija. Kai kur galima kruša. Vėjas nepastovios krypties, 5–10 m/s, per perkūniją vietomis gūsiai 15–18 m/s. Temperatūra 22–27 laipsniai šilumos. Antradienio dieną daug kur trumpas lietus, kai...

Gegužės 20-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO (Kauno diena)

Gegužės 20-oji – Kauno diena; Pasaulinė metrologų diena; Mažojo futbolo diena; Pasaulinė bičių diena; Tarptautinė personalo profesionalų diena. Gegužės dvidešimtoji, pirmadienis – 140-oji metų diena (pirmoji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 224...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img