8.6 C
Švenčionys
2024 / 03 / 29

Kai tradiciniai pyragėliai pabosta: išbandykite empanadas su 3 skirtingais įdarais

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Pikantiški pyragėliai – empanados – puikus pasirinkimas, norint paįvairinti šventinį stalą, o pradėti jas gaminti galima jau dabar. Tinkamai užšaldytos empanados šaldiklyje išsilaiko net iki 3 mėnesiui. Šios Pietų Amerikos virtuvės gėrybės šaldomos nepraranda savo išskirtinio skonio, o galimybė išbandyti įvairius įdarus tik dar labiau paįvairins šventinį stalą. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad vertinant pirkėjų krepšelius, jau stebimas šventinis pasiruošimas – vis dažniau pasirenkami Kūčioms ar Kalėdoms būdingi ilgai negendantys produktai.

- Reklama -

„Gruodžiui įsibėgėjant pastebime vis labiau aktyvėjantį prieššventinį šurmulį. Iš anksto ruošdamiesi artėjančioms šventėms, pirkėjai rūpinasi ilgiau negendančiais produktais: konservuotais gaminiais, cukrumi, miltais, įvairiausiais žiemiškiems kepiniams būdingais prieskoniais: cinamonu ar gvazdikėliais, netgi maltu imbieru ar anyžių sėklomis. Į viršų šokteli ir žuvies bei jūros gėrybių kategorijos pardavimai, pirkėjai domisi ir egzotiškesniais vaisiais, daržovėmis, ieško įmantresnių receptų”, – teigia V. Budrienė.

Ieškantiems netradicinių užkandžių – empanados

Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad per žiemos šventes lietuviai dažnai kepa įvairiausius pikantiškus pyragėlius – su grybais, raugintais kopūstais, kitais mėgstamais įdarais. Tiems, kurie švenčių stalui ieško šio to ne tradicinio – šiais metais ji siūlo išmėginti tradicinius Pietų Amerikos pyragėlius – empanadas.

„Empanados iš pažiūros gali priminti lietuvių mėgstamus čeburėkus. Tai – perlenktos tešlos pyragėliai su įvairiausiais įdarais. Nors dažniausiai empanada būna su mėsa, netgi žuvimi – ruošiant įdarą galima drąsiai eksperimentuoti. Empanados gaminamos ir su pupelėmis, bulvėmis ar sūriu. Pasirinkus mėgstamus ingredientus – šis patiekalas turėtų susilaukti sėkmės ir ant šventinio stalo“, – pasakoja V. Juodkazienė ir prideda, kad šį skanėstą paprasta užšaldyti, todėl netgi ruošiantis šventėms – empanadų galima pasigaminti jau dabar, o atėjus ypatingai dienai beliks tik iškepti.

Kaip tinkamai paruošti iš anksto?

Empanadas galima šaldyti ir žalias, skrudintas ar keptas orkaitėje. O pasirinkus jų paruošimo būdą, prieš jas užšaldant, tereikia laikytis kelių nesudėtingų taisyklių:

  •  Jeigu norite šaldyti paruoštas empanadas, pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų gerai iškepę. Atšildant netinkamai apdorotas empanadas jų tešla gali sukietėti.
  • Skrudintas empanadas iki jos visiškai atvės reikėtų palikti ant popierinio rankšluosčio, taip pasišalins riebalų perteklius.
  • Orkaitėje keptas empanadas palikite skardoje ant kepimo popieriaus kol jos visiškai atvės.
  • Užšaldžius ne iki galo atvėsusias empanadas, jų tešla dėl kondensato sudrėks ir praras traškumą.
  • Prieš dėdami į šaldymo indelius, empanadas sudėkite ant kepimo skardos ir dėkite į šaldiklį 2–3 valandoms. Vėliau jas galite dėti į šaldymui skirtus indelius ir užšaldyti. Pasistenkite, kad indeliuose liktų kuo mažiau oro. Taip šaldymui turėtų būti paruošiamos tiek žalios, tiek skrudintos ar orkaitėje keptos empanados.
  • Jei turite laiko, dėdami į šaldymo indelį kiekvieną empanadą suvyniokite į kepimo popierių. Tai padės joms nesulipti, išlaikyti formą ir puikią išvaizdą.
  • Skrudintų ir keptų užšaldytų empanadų nereikia papildomai atšildyti – tiesiog pašaukite jas į orkaitę.
  • Likus kelioms valandoms iki kepant orkaitėje, ištraukite žalias empanadas iš šaldiklio ir uždengę plastikine plėvele, kuri neleis joms perdžiūti, dėkite į šaldytuvą.

V. Juodkazienė dalijasi ir empanadų receptais: pasigaminę tešlą, ją pagardinti galėsite net trimis skirtingais įdarais.

- Reklama -

Empanadų tešlai reikės:

  • 500 g miltų
  • 200 g šalto sviesto
  • ½ a. š. druskos
  • 180 ml šalto vandens
  • 1 kiaušinio
  • dar 1 kiaušinio aptepti

Gaminame:

Į dubenį su miltais suberkite druską ir kubeliais supjaustytą sviestą. Pirštais įtrinkite sviestą į miltus, kol tešloje susidarys trupinių. Įmuškite kiaušinį ir pilkite vandens, išminkykite ir suformuokite rutulį. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir 30 minučių palikite šaldytuve. Atvėsusią tešlą plonai iškočiokite ir naudodami apvalią pjaustyklę išpjaukite lygius apskritimus. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite po 2 šaukštus norimo įdaro. Parengėme jums 3 įdarų receptus. Išplakite kiaušinį ir prieš perlenkdami pyragėlius, teptuku aptepkite juo tešlos kraštus, tada tešlą perlenkite ir pirštais ar šakute paspauskite kraštelius, kad jie suliptų. Įdarytus pyragėlius dėkite atvėsti į šaldiklį. Norėdami kepti, ištraukite empanadas iš šaldiklio ir palikite bent valandai kambario temperatūroje. Išdėliokite atšilusias empanadas ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite jas plaktu kiaušiniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes 190 °C temperatūroje.

Jautienos įdarui:

  • 400 g maltos jautienos
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 100 g svogūnų
  • 100 g raudonųjų paprikų kubelių
  • 2 smulkintų česnakų skiltelių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. smulkintų kuminų
  • 1/2 a. š. maltų pipirų
  • 1/4 a. š. maltų aitriųjų paprikų
  • 100 ml pomidorų tyrės
  • 50 ml vandens
  • 2 v. š. smulkintų petražolių

Gaminame:

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūnus, raudonąsias paprikas ir kepkite 2 minutes. Sudėkite česnakus, kuminus, pipirus, aitriąsias paprikas ir maltą mėsą. Maišydami kepkite 8 minutes. Supilkite pomidorų tyrę ir vandenį, pagardinkite druska ir kepkite dar 10 minučių. Nuimkite nuo kaitros, sudėkite petražolių lapelius ir leiskite įdarui atvėsti.

Vištienos įdarui:

  • 350 g vištienos krūtinėlės
  • 100 g smulkintų svogūnų
  • 100 g tarkuotų morkų
  • 100 g šaldytų žaliųjų žirnelių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. maltų rūkytų paprikų
  • ½ a. š. česnakų miltelių
  • 1 a. š. džiovintų mairūnų
  • ½ a. š. maltų pipirų
  • 50 ml vandens
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, berkite smulkintus svogūnus ir kepkite 2 minutes. Sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytą vištieną, pagardinkite druska ir pipirais, berkite rūkytą papriką, česnakų miltelius, mairūnus ir kepkite 5 minutes. Kai vištiena apkeps, sudėkite morkas, žirnelius, supilkite vandenį ir kepkite dar 5 minutes. Nuimkite nuo kaitros ir leiskite atvėsti.

Grybų įdarui:

  • 300 g pievagrybių (dalį jų galite pakeisti šitakiais)
  • 100 g smulkintų svogūnų
  • 2 smulkintų česnakų skiltelių
  • 100 g kubeliais pjaustytų morkų
  • 100 g virtų kukurūzų
  • 50 ml vandens
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. džiovintų čiobrelių
  • 1/2 a. š. maltų pipirų
  • 2 a. š. smulkintų petražolių lapelių
  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūnus ir kepkite 2 minutes. Įdėkite česnakus ir morkas, pagardinkite druska, įpilkite vandens ir troškinkite 5 minutes. Kai vanduo išgaruos, sudėkite grybus, pagardinkite pipirais, pabarstykite čiobreliais ir troškinkite dar 7 minutes. Nuimkite nuo ugnies, suberkite petražolių lapelius, kukurūzus ir leiskite įdarui atvėsti.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img
spot_img

ORAI: Velykų orai nustebins 23 laipsnių šiluma

Šiandien vietomis trumpas, nedidelis lietus. Vėjas pietvakarių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15 laipsnių šilumos. Šeštadienio naktį vietomis nedidelis lietus, dieną žymesnio lietaus nenumatoma. Vėjas naktį pietinių, dieną besikeičiančios krypties, 5–10...

Kovo 29-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo 29-oji – Lietuvos įstojimo į NATO diena; Didysis penktadienis. Kovo dvidešimt devintoji, penktadienis, (penktoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 276 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; rytoj: Ferdinandas, Gvidonas,...

Penktadienio rytą vyras ginklu nušovė policijos pareigūne

Šalčininkuose, namuose, penktadienio rytą vyras ginklu nušovė savo sutuoktinę, dirbusią policijos pareigūne. „6.09 val. gautas pranešimas, kad vyras mirtinai ginklu sužeidė moterį, gimusią 1982 metais. Netrukus, prieš atvykstant pareigūnams, jis pats nusišovė“, – Eltai sakė Vilniaus...

Astrologinė prognozė kitai savaitei. Vienam ženklui ateinanti savaitė bus pilna iššūkių ir galimybių

Astrologinė prognozė kitai savaitei, balandžio 1–7 dienoms. AVINAS Savaitės pradžioje galite lankytis toliau nuo namų arba jau grįžti iš viešnagės. Tikėtinos kalbos apie komandiruotę, kelionę, aktualius projektus, arba teks rimtai mokytis, dirbti, užsiimti logistika, pervežimais. Pasistenkite...

Astrologinė prognozė kovo 29-ajai, penktadieniui

AVINAS. Tai gali būti finansinių reikalų diena. Jeigu šioje srityje viskas sutvarkyta, apmokėta, tuomet mintys suksis apie meilės troškimus, erotiką, domins sportas bei pramogos. JAUTIS. Tarp jūsų ir aplinkinių šiandien užsimegs geras ryšys. Tikėtinas naudingas...

Žaliasis L. Rimgailės Velykų pyragas su zuikučiais ištirpdys mažųjų širdis: jam ingredientų įsigysite pigiau...

Iškepusi daugybę kepinių šventėms ir kasdienai, verslininkė, desertinės „Liu Patty“ įkūrėja Liucina Rimgailė nuolat stebina išmone. Pavyzdžiui, kas galėtų pagalvoti apie velykinį pyragą su špinatais? Jis ne tik sveikesnis už daugybę saldumynų, puošnus, primenantis...

Įvairiaspalvė Turkija: kodėl keliautojai ją renkasi būtent pavasario atostogoms?

Populiarumu su Turkijos kryptimi lietuvių keliautojų tarpe mažai kas galėtų pasirungti, tad svajojantiems apie turiningas  atostogas, stebinančius bei išskirtinę kokybę siūlančius  viešbučius ir tobulus orus verta nedelsti – sezonas į šią saulėtą šalį jau...

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img